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La Champagne, située à l'est de la région parisienne, est l'une des grandes provinces historiques de France. Dès l'époque de l'empereur Charlemagne, au IXe siècle, la Champagne était une des grandes régions d'Europe, une région agricole riche et célèbre pour ses foires. Aujourd'hui, grâce à un type de vin mousseux auquel la région a donné son nom, le mot Champagne est connu dans le monde entier - même si beaucoup de ceux qui connaissent la boisson ne savent pas exactement d'où elle vient. Le champagne, le plus délicieux des vins mousseux, n'a pas été inventé dans la région. Selon la légende, ce sont les moines qui ont acheté la méthode d'élaboration des vins mousseux du Languedoc, dans le sud de la France ; mais ils ont vite découvert que le sol calcaire et les conditions climatiques de la Champagne produisaient un vin mousseux brillant que la Carte de la Champagne était de l'avis de beaucoup mieux que les vins mousseux produits plus au sud.

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